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把杏鲍菇炒的香喷喷的非主流做法

26705我家厨房

平时食菇多数配蠔油呀豉油呀咁,呢味简易小炒酸酸甜甜好开胃,食完一件再食一件添!




2017/07/29
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食材
杏鲍菇3朵
红椒2条
泰式甜辣酱3汤匙(Tbsp)
葱白2条
蒜蓉1汤匙(Tbsp)
蜂蜜2茶匙(tsp)
调味
盐1少许
芡汁
盐1少许
酱油2茶匙(tsp)
胡椒粉1个
麻油1个
水60毫升(ml)
粟粉0.5茶匙(tsp)
步骤
杏鲍菇洗干抹净,切去尾部,滚刀切中件。红椒切一半去籽。葱切段。
2017/07/29回复
热锅下油爆香菇件至金黄稍软,下蒜蓉及葱爆香炒至菇熟,快手下甜辣酱炒匀。
2017/07/29回复
慢慢下芡汁,一边下一边炒至汁稠,最后下蜂蜜拌匀即可上碟。
2017/07/29回复
PS
1. 起初煎菇时尽量不要常翻动,而且要用中大火煎,才容易金黄及不会出水。爆蒜蓉时才调小一点火炒,当发现杏鲍菇开始有点水份时又要调回大一点火炒。
2. 芡汁里并没有加糖,而改为后下蜂蜜,因蜂蜜可令色泽更光亮,而且可令芡汁容易挂上。
2017/07/29回复
嗯~ 好香吖!
2017/07/29回复
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